5 Cách chưng yến cho người tiểu đường tốt nhất

Khi chưng tổ yến bồi bổ cho người bệnh tiểu đường chúng ta cần phải lưu ý khá nhiều vấn đề. Người bệnh cần phải hạn chế lượng đường, tinh bột và chất béo trong các chế độ ăn. Nếu chế biến không đúng cách sẽ gây ra nhiều tác dụng phụ. Yến sào Misako cùng bạn tham khảo về cách chưng yến cho người tiểu đường và những điều cần lưu ý ngay sau đây!

Người bị bệnh tiểu đường có nên dùng tổ yến không?

Bệnh tiểu đường (đái tháo đường) là một dạng rối loạn chuyển hóa thường gặp. Với những biểu hiện đặc trưng là có nồng độ đường huyết tăng cao. Nguyên nhân gây bệnh vẫn chưa được biết rõ nhưng thường liên quan đến các chế độ ăn nhiều đường, chất béo và ít chất xơ, hút thuốc lá, lười vận động.

Người bị tiểu đường cần phải kiêng nhiều loại thực phẩm để tránh đường huyết tăng cao. Hiện nay đang có nhiều người băn khoăn việc cho người tiểu đường ăn yến có được không?  

Tổ yến (yến sào) là thực phẩm bổ dưỡng. Thành phần chiếm 42 – 55%  gồm nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu. Đặc biệt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Trong đó có leucine, phenylalanine và isoleucine.

Trong yến sào hoàn toàn không có chứa chất béo và đường vì vậy sẽ không ảnh hưởng đến nồng độ đường huyết. Nếu so với các loại thịt, cá,  yến sào sẽ không làm tăng cholesterol. Vậy nên,  người bị tiểu đường hoàn toàn có thể ăn yến sào. 

Xem ngay những chia sẽ của chuyên gia về vấn đề này nhé:

Sản phẩm yến chất lượng cho người bệnh tại Misako:

Công dụng của yến chưng đối với người bệnh tiểu đường

Ngoài việc cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, yến chưng còn mang đến nhiều lợi ích khác cho người mắc bệnh đái tháo đường. 

Như Misako đã đề cập, tiểu đường là căn bệnh mãn tính chưa thể điều trị dứt điểm. Hiện nay, yến sào được các chuyên gia, bác sĩ khuyến khích thêm vào chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường. Vì những lý do sau:

Giúp điều chỉnh lượng đường huyết

Yến sào chứa các axit amin thiết yếu, với leucine và isoleucine có tác dụng điều chỉnh nồng độ đường trong máu. Đảm bảo đường huyết được ổn định rất tốt với bệnh nhân tiểu đường, với người mắc các chứng rối loạn chuyển hóa.

Hỗ trợ các triệu chứng của bệnh tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường thường phải đối mặt với một loạt các vấn đề sức khỏe như cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng và sức đề kháng kém,… Nếu bổ sung yến sào sẽ giúp giảm các triệu chứng này rõ rệt. 

Các món ăn từ tổ yến còn hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường chống lại sự xâm nhập của virus, vi khuẩn để ít mắc phải các bệnh viêm nhiễm.

Chống hiện tượng kháng Insulin

Tiểu đường liên quan đến việc cơ thể dung nạp quá nhiều đường và kháng insulin của các tế bào miễn dịch. Insulin là hormon do tuyến tụy sản xuất đóng vai trò chuyển hóa đường thành năng lượng. 

Kháng insulin làm nồng độ insulin giảm và khiến cho nồng độ đường huyết tăng làm cho cơ thể mệt mỏi do thiếu năng lượng. Thông qua cơ chế kháng insulin, yến sào vì vậy mà có khả năng giúp quá trình sản xuất insulin của tuyến tụy. Đồng thời hỗ trợ giữ đường huyết ở mức ổn định.

Thực tế, loại thực phẩm chứa hàm lượng protein cao và không có chất béo, nồng độ đường huyết thấp được nhắc đến nhiều là yến sào. Việc kiêng cữ ăn uống quá mức khi ăn uống khiến nhiều bệnh nhân đái tháo đường bị thiếu chất, sụt cân và cơ thể suy nhược. 

Người bị tiểu đường ăn yến sao bao nhiêu cho phù hợp

Người bị đái tháo đường có thể bổ sung các món ăn từ yến sào vào chế độ ăn thường xuyên giúp bồi bổ cơ thể. Giúp cải thiện tình trạng suy nhược và nâng cao sức khỏe. Để đạt hiệu quả tốt, tránh ảnh hưởng đến bệnh lý, nên dùng yến sào với liều lượng phù hợp, chế biến đúng cách.

Liều lượng dùng tổ yến được khuyến cáo cho người bệnh tiểu đường:

• Đang điều trị bệnh: Mỗi ngày chỉ nên dùng 5g yến sào/ mỗi tháng dùng 150g tổ yến.
• Sau khi điều trị: giảm liều lượng xuống còn 5g yến sào/ lần và dùng cách ngày/ mỗi tháng dùng 100g tổ yến.
• Nếu đang dùng thuốc điều trị, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa về liều lượng ăn tổ yến để được hướng dẫn và tư vấn cụ thể.

Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách chưng yến tươi đúng cách

Cách chưng yến cho người tiểu đường

Cách chưng tổ yến cho người bệnh tiểu đường được nhiều gia đình Việt áp dụng. Trong yến sào không chứa đường và chất béo, vậy nên an tâm để bổ sung vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, người bị đái tháo đường có thể lưu lại những công thức chưng yến sau:

Tổ yến chưng kỷ tử hạt chia cho người bệnh tiểu đường

Kỷ tử được biết là một trong những vị thuốc Đông y được sử dụng phổ biến. Kỷ tử rất tốt cho thị lực, giúp cải thiện làn da và mái tóc, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đó, loại dược liệu này còn có hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết.

Các chất phòng chống oxy trong kỷ tử cũng có khả năng loại bỏ gốc tự do – là tác nhân gây ra hiện tượng kháng insulin. Bên cạnh đó, nguyên liệu này còn có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm lượng cholesterol và giúp tăng cường sức đề kháng.  

Cách chưng tổ yến với hạt chia và kỷ tử:

• 3 – 5g yến sào
• 1/2 thìa cà phê hạt chia
•  3g kỷ tử
• 1 thìa cà phê mật ong 

Cách làm:

• Rửa sạch kỷ tử, để ráo. Ngâm nở yến sào 40 phút, vớt ra để ráo 
• Cho yến sào vào thố sứ, lượng nước gấp 3 – 4 lần lượng yến sào. Chưng  yến 20 phút và thêm kỷ tử, hạt chia, mật ong vào chưng thêm 10 phút.
• Khi món yến chưng đã chín, có thể thêm vào vài lát gừng để khử mùi tanh của yến 

Ngoài món yến sào chưng với kỷ tử, hạt chia. Người bệnh đái tháo đường còn có thể uống nước hạt chia hoặc trà kỷ tử hằng ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe.

Xem thêm công thức: Yến chưng hạt chia ngon mát đơn giản

Cách chưng tổ yến với nhân sâm dành cho người bệnh tiểu đường

Yến chưng với nhân sâm là món ăn thượng hạng và bổ dưỡng rất thích hợp với người bị tiểu đường. Nhân sâm từ lâu đã được xếp vào tứ đại danh dược trong Đông y song song với nhung hươu, quế và phụ tử.  

Saponin trong nhân sâm được chứng minh có tác dụng giúp ổn định đường huyết và giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Tiểu đường và bệnh cao huyết áp, để cải thiện sức khỏe và quản lý nồng độ đường huyết, bệnh nhân nên ăn tổ yến chưng với nhân sâm từ 1 – 2 lần/ tháng.

Nguyên liệu:

• 3g nhân sâm khô
• 3 – 5g yến sào
• Đường phèn 1 – 2g
• (Có thể kết hợp thêm kỷ tử, táo đỏ, hạt sen).

Cách làm: 

• Ngâm yến sào cho nở mềm và mang đi chưng. Nếu dùng tổ yến thô, thời gian sơ chế làm sạch sẽ mất khoảng 2 giờ đồng hồ.
• Ngâm hạt sen khô cho mềm
• Rửa sạch các nguyên liệu còn lại.
• Cho yến sào, nhân sâm và hạt sen vào nồi chưng yến để chưng cách thủy trong 25 phút.
• Cho vào đường phèn, kỷ tử, táo đỏ vào chưng thêm 10 – 15 phút 
• Dùng món ăn khi còn ấm để tránh nghe mùi tổ yến bị tanh.

Yến chưng đông trùng hạ thảo cho người mắc bệnh tiểu đường

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến tươi: 20gr
• Đông trùng hạ thảo: 1 – 2 con
• Đường phèn: 1 – 2 thìa

Cách làm:

• Ngâm yến tươi cho mềm sau đó vớt ra và để ráo. 
• Đông trùng hạ thảo rửa sạch, để ráo
• Đun đường phèn với 200ml nước cho tan, thả đông trùng hạ thảo vào, đun tới khi chín hẳn thì tắt lửa.
• Chưng cách thủy yến, khi sắp chín vặn lửa nhỏ lại, cho vào đó hỗn hợp nước đường và đông trùng hạ thảo. Khuấy đều và tiếp tục đun trong 5 phút nữa là có thể thưởng thức.

Yến sào chưng nha đam

Yến sào chưng nha đam được xem là món ăn thanh mát, có tác dụng giảm chứng nóng trong, thanh mát, giải độc và làm đẹp da. Món ăn này có thể giúp kiểm soát nồng độ đường huyết, ngăn chặn đường huyết tăng cao. Các nghiên cứu, polysaccharide có trong nha đam công dụng giảm đường huyết rõ rệt.

Nguyên liệu:

• 1/2 tai yến
• 70g nha đam
• Lá dứa, đường phèn 
• Ngoài ra bạn còn có thể thêm đậu xanh hoặc hạt sen nếu thích

Cách làm: 

• Ngâm yến sào khoảng 40 phút cho yến mềm. Nha đam rửa sạch, gọt bỏ vỏ và rửa lại nhiều lần với nước muối pha loãng + chanh để loại bỏ nhớt. Cắt nha đam thành hạt lựu, cho vào nước đá để nha đam được giòn ngọt.
• Cho nha đam, yến sào vào thố, thêm 300ml nước và đem chưng 20 phút. 
• Cho đường phèn và lá dứa vào tiếp tục chưng thêm 15 phút là được.

Yến chưng nha đam được xem là món ăn có tính mát nên thích hợp dùng vào những ngày nắng nóng, chán ăn.  

Yến sào nấm tuyết và táo đỏ dành cho người bị tiểu đường

Nấm tuyết (ngân nhĩ), một trong các vị thuốc quý trong Đông y. Thông thường, nấm tuyết được dùng để chưng với yến sào, táo đỏ để dưỡng nhan, thanh nhiệt và giúp bồi bổ cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy, polysaccharide có trong nấm tuyết giúp kiểm soát đường huyết, giảm tình trạng mệt mỏi ở bệnh nhân tiểu đường.   

Cách chưng yến với táo đỏ và nấm tuyết:

Nguyên liệu:

• 3 – 5g yến sào
• 20g nấm tuyết
• Táo đỏ và đường phèn vừa đủ

Cách làm:

• Ngâm yến sào cho mềm, vớt ra để ráo. Nấm tuyết  ngâm với nước ấm để nấm nở nhanh, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho yến sào, nấm tuyết vào thố chưng với 300ml nước. Sau đó đem đi chưng cách thủy từ 20 – 25 phút
• Cho thêm táo đỏ và đường phèn vào chưng thêm 10 – 15 phút là hoàn thành.

Một vài lưu ý dành cho người bị tiểu đường khi dùng tổ yến

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và điều hòa huyết áp. Người bị tiểu đường bổ sung tổ yến nên lưu ý một số vấn đề sau:

• Không nên chưng quá lâu, sẽ làm mất đi dinh dưỡng trong yến sào và một số nguyên liệu khác.
• Cần làm sạch yến đúng cách để yến không bị tanh và không còn lẫn lông tơ.  
• Nên ăn yến chưng vào buổi sáng lúc mới ngủ dậy, bụng rỗng để cơ thể hấp thụ toàn bộ dinh dưỡng trong món ăn. 
• Không nên ăn yến chưng khi no vì rất dễ gây khó tiêu, đầy bụng.
• Nên ăn 1 lần/ tuần để cải thiện sức khỏe.  

Cách chưng yến cho người tiểu đường và những điều cần lưu ý như trên, Miskao hy vọng sẽ có thể giúp được người bệnh tiểu đường có thêm món ăn bổ dưỡng nhất. 

Khi có nhu cầu tư vấn, đặt mua tổ yến nguyên chất 100%, xin vui lòng liên hệ: Misako – 0968 434 149

Xem thêm: Cách chưng yến cho người bệnh và người già giữ trọn chất dinh dưỡng