Blog
Chân Yến Có Tốt Không? Nên Dùng Chân Yến Hay Tổ Yến
Chân yến là gì? Chân yến có tốt không? Khi nói về yến sào chắc ai cũng đã được nghe về công dụng tốt của thực phẩm này. Tổ yến hay yến sào là loại thực phẩm rất giàu dưỡng chất có công dụng bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, chân yến là gì và chân yến có công dụng như thế nào? Hãy cùng Misako.vn tìm hiểu thêm về Chân yến có tốt không? Nên dùng chân yến hay tổ yến?
Chân yến là gì?
Chân yến còn được gọi là chân của tổ yến. Là một bộ phận đế công dụng giúp cố định tai yến vào vách đá hoặc bám vào thành nhà. Nếu như phần tổ yến có kết cấu dạng sợi, được kết dính thành một lớp mỏng thì chân tổ yến thông thường sẽ là một kết cấu khá lớn và dày. Sản phẩm có tên chân yến có được do 1 trong 2 trường hợp này mà ra:
Chân yến thô có trong quá trình thu hoạch
Trong quá trình thu hoạch nếu như người thợ không khéo léo sẽ dễ làm vỡ, gãy phần chân yến. Vì có độ bám rất chắc vào thanh/vách làm tổ, nếu như không có kinh nghiệm thu hoạch yến sẽ rất khó để lấy đc trọn vẹn tổ yến. Xác suất phần chân yến gãy sẽ chiếm khoảng 5 – 10% sản lượng yến thu hoạch.
Chân yến thô có trong quá trình làm sạch tổ yến thô
Trong quá trình làm ra một tổ yến tinh chế làm sạch người ta sẽ loại ra phần chân yến, chỉ giữ lại sợi yến. Vì vậy mà phần chân yến có được trong quá trình làm sạch tổ yến cũng sẽ được bán ra thị trường. Thông thường một sản phẩm yến tinh chế sẽ không bao gồm phần chân yến, nhưng ngược lại một sản phẩm tổ yến rút lông sẽ vẫn giữ lại trọn vẹn được phần này.
Đặc điểm của chân yến thô
Chân yến có dạng cục, kết cấu dày vì đây là phần nước bọt chim yến dùng để tạo khối kết dính giúp bám thật chặt vào thành vách nhằm đảm bảo rằng tổ sẽ không bị rơi xuống trong suốt thời gian chim đẻ và ấp trứng.
Và đây cũng là phần có nhiều nước bọt nhất của chim yến vì vậy khi chưng hay ăn yến chúng ta thường nghe mùi thơm đặc trưng. Chân yến khi ngâm nước sẽ nở ra nhiều hơn so với các phần khác trên tổ yến, cũng vì vậy giúp tiết kiệm được một khoản chi phí khi cần mua yến dùng cho cả gia đình.
Thực tế, mặt hàng chân tổ yến sẽ không có nhiều bởi, là vì trong khi khai thác người thợ sẽ cố gắng để có thể lấy được nguyên tổ để bán ra có giá cao hơn trên thị trường. Duy chỉ có những tổ bám quá chặt nên sẽ bị vỡ ra khi lấy tổ, phần chân yến còn lại sẽ được lấy ra bằng một dụng cụ chuyên dụng.
Đặt mua các sản phẩm tổ yến chất lượng tại Misako:
Tổ Yến Thô
Tổ Yến Thô
Tổ Yến Thô
Tổ Yến Thô
Tổ Yến Thô
Chân yến có tác dụng giống tổ yến không?
Thật ra chân yến sào cũng chứa thành phần dinh dưỡng như tổ yến. Vẫn có nhiều protein và các loại axit amin công dụng giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng. Còn có chứa nhiều các nguyên tố vi lượng quý nên chân yến còn giúp tăng trưởng mô, cơ, giúp cải thiện hệ thống miễn dịch và loại bỏ độc tố dư thừa. Giúp duy trì, phát triển và hoàn thiện các chức năng của hệ thần kinh bình thường.
Đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều đạm, ít béo rất tốt cho sự phát triển của xương, tăng cường miễn dịch nhưng không lo béo phì. Đối với những trẻ ở tình trạng biếng ăn, còi xương, nguồn vitamin C, A, nhóm B có trong chân yến thô sẽ giúp trẻ biếng ăn giúp tăng cường sức đề kháng để chống lại bệnh tật, chấm dứt hẳn tình trạng ốm vặt, cảm cúm,…
Hơn nữa, trong chấn yến còn có rất nhiều nguyên tố sắt vì sắt là nguyên tố vi lượng cho khả năng giúp hạn chế được tình trạng hoa mắt chóng mặt và ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm, kháng khuẩn và tăng sức đề kháng.
Xem chi tiết về tác dụng của tổ yến thô TẠI ĐÂY
Chân yến có tốt không? Tổ yến và chân yến cái nào tốt hơn?
Về giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến thì sao? Chân yến, tổ yến loại nào sẽ tốt hơn?
Ưu điểm của chân yến
- Chân yến có kết cấu dày, dạng cục, bao gồm rất nhiều lớp nước bọt được chồng chéo bện vào nhau thành tổ nên sẽ có độ nở sẽ nở nhiều hơn tổ yến. Tiết kiệm hơn dùng tổ yến cho nhiều người dùng, có độ nở gấp 1,5 lần so với tổ yến.
- Chân yến giòn, dai, sực sực và có mùi thơm dễ chịu. Nhưng nếu mua cho trẻ, bạn đừng chọn mua loại này vì chúng khá cứng có thể bé sẽ khó ăn và không thấy ngon.
- Phần chân yến thường có ít lông nên sơ chế rất nhanh và độ hao hụt thấp hơn tổ yến. Ví dụ: 100 gram tổ yến còn lông sau khi nhặt sạch lông chỉ thu được 75 – 80gram yến đã làm sạch; Nhưng với chân yến có thể bạn sẽ thu được 85 – 90 gram.
Nhược điểm của chân tổ yến
- Thời gian ngâm nở lâu hơn bình thường, từ 4 – 5 tiếng.
- Trong quá trình ngâm cần đến tay để tách rời từng phần chân yến ra để khi chưng sợi yến sẽ chín đều và dễ ăn hơn.
- Chân yến không có sợi dài như yến tổ, có thể giống như mảnh vỡ nên không thích hợp làm quà biếu vì giống yến vụn.
- Mùi tanh “nặng” hơn tổ yến nhiều, gây khó ăn trong lần đầu.
Nên chọn mua chân yến hay tổ yến?
Chọn mua dùng chân yến tươi hay tổ yến tươi? Chọn sản phẩm chân yến hay tổ yến còn tùy thuộc vào mục đích sử dụng và tài chính của mỗi người. Nếu như bạn cần tổ yến có nhiều sợi yến thì lựa chọn tổ yến, còn khi cần yến nở nhiều, tiết kiệm nên chọn chân yến.
Một vài hạn chế của chân yến so với tổ yến
Với kết cấu dày, dạng cục đã làm cho chân yến khi ngâm với nước sẽ lâu nở hơn. Đây là bộ phận già nhất của tổ yến, công dụng là chống đỡ trong lượng của cả tổ yến nên rất cứng.
Chân yến sào không có sợi dài, hầu như chỉ toàn sợi ngắn hơn và giống yến vụn nên mua dùng ổn, còn dành để tặng cũng không có thẩm mỹ và giá trị bị giảm thấp.
Yến sào Misako là địa chỉ cung cấp yến tươi chưng sẵn chất lượng, tổ yến nguyên chất với giá cả hợp lý. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về các sản phẩm chân yến có tốt không, giá yến sào,…. bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn kỹ hơn nhé!
Tìm hiểu thêm: Chân yến thô là gì ? Có tốt cho sức khỏe không?
