Bật mí các dấu hiệu nhận biết yến sào giả và thật

Yến sào được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, nhờ đó đem lại năng lượng dồi dào cho cả sức khỏe thể chất lẫn tinh thần. Tuy nhiên cũng bởi vì là nguồn thực phẩm có lợi cho cơ thể nên nhiều đối tượng xấu đã lợi dụng để trục lợi và sản xuất ra yến sào giả, gây khó khăn cho người tiêu dùng. Vậy đâu là các dấu hiệu nhận biết yến sào giả và thật giúp bạn tự bảo vệ sức khỏe của mình và người thân? Cùng misako.vn tìm hiểu nhé.

Ngâm tổ yến với nước sạch

Việc ngâm tổ yến trong nước sạch có thể là phương pháp nhận diện đơn giản nhất. Bạn chỉ cần đặt yến trong nước khoảng 30 phút là sẽ nhận thấy sự khác biệt rõ ràng giữa tổ yến thật và giả. Bằng chứng là nếu yến thật sẽ có mùi tanh của lòng trắng trứng kèm theo mùi mốc. Còn với tổ yến giả, phần nước dùng để ngâm sẽ có sự chuyển màu đục dần. Lý do có thể là vì tổ yến giả thường được tẩm chất phụ gia.

dau hieu nhan biet yen sao gia 1
Hình 1: Ngâm tổ yến trong nước có thể giúp nhận ra yến thật giả dễ dàng

Quan sát qua ánh nắng mặt trời

Đây cũng là cách nhận biết yến sào giả thường được áp dụng. Bởi lẽ khi đưa yến sào lên trước ánh sáng mặt trời, nếu là yến thật bạn sẽ nhận thấy từng sợi yến có màu trắng đục đẹp mắt. Còn với yến giả, các sợi yến sẽ có màu trong suốt. 

Nhận biết yến sào giả bằng dung dịch muối iot

Sử dụng dung dịch muối iot có thể đem đến cho bạn kết quả phân biệt đâu là yến thật giả hiệu quả. Bằng cách đun sôi một nồi tổ yến rồi thêm một ít dung dịch muối iot vào, nếu là yến thật sẽ không thấy xuất hiện hiện tượng nào, thế nhưng với yến giả, bạn sẽ thấy rất rõ sự đổi màu nước từ trong thành xanh do phản ứng hóa học của tinh bột với muối iot tạo thành.

Trường hợp tổ yến bạn muốn kiểm tra thật giả là yến huyết có màu đỏ tự nhiên, hãy thực hiện một trong hai cách kiểm tra sau: 

  • Cách 1: Ngâm yến huyết trong nước trà xanh. Yến thật không cho hiện tượng gì, còn yến giả sẽ có màu đen sẫm.
  • Cách 2: Ngâm yến huyết trong nước sôi 100 độ C. Yến thật cũng không bị bay màu, còn yến huyết giả sẽ chuyển sang màu sắc khác.  

Quan sát thông qua màu sắc

Màu sắc của tổ yến khá đa dạng, hiện nay thị trường có 3 loại yến được ưa chuộng là yến huyết, yến hồng và yến trắng. Việc phân biệt thật giả của các loại yến này có thể dựa vào màu sắc đặc trưng của chúng. Chẳng hạn:

  • Yến huyết: sở hữu màu đỏ tươi đẹp mắt, giá thành đắt nhất trong số các loại yến nhưng rất hiếm.
  • Yến hồng: Đây cũng là yến ít gặp trên thị trường, màu sắc của yến hồng có thể nhạt hoặc vàng hoặc cam tùy theo loại tổ yến.
  • Yến trắng: yến trắng có độ phổ biến rộng rãi, thường có màu trắng đục, nếu quan sát kĩ sẽ thấy rõ từng sợi yến.
dau hieu nhan biet yen sao gia 2
Hình 2: Quan sát màu sắc là dấu hiệu nhận biết yến sào giả hay thật nhanh nhất

Nhận biết yến sào giả qua mùi vị

Để nhận biết bằng mùi vị của yến, bạn cần phải nấu chín. Trong quá trình nấu, nếu thấy có mùi lạ như hắc hoặc khét thì khả năng cao đó là yến sào giả. Với tổ yến thật, bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng, đồng thời yến thật không cho mùi vị nào đặc trưng khi nếm. Trong khi đó yến giả thường có vị ngọt ngọt do người ta có xu hướng ngâm yến giả trong nước đường nhằm mục đích tăng trọng. 

Xem thêm:

Nhận biết yến sào giả qua độ tan, nở của tổ yến

Xét về độ tan của yến sào, bạn chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng vài phút là có thể nhận ra sự thay đổi. Ở yến thật, dù bạn có ngâm trong bao lâu đi nữa thì nó cũng chỉ mềm rã, chứ không có hiện tượng nhão. Trong khi đó, yến giả sẽ nhão rất nhanh chỉ trong khoảng 2-3 phút  ngâm. 

Xét về độ nở của yến sào, khi ngâm trong nước, tổ yến thật có xu hướng nở bung rất lớn và đẹp. Còn yến giả nở rất hạn chế do đã được xử lý lòng trắng trứng, đường hoặc các tạp chất khác làm ảnh hưởng tới độ nở. 

dau hieu nhan biet yen sao gia 3
Hình 3: Thông thường yến thật khi ngâm nước sẽ nở ra gấp 6 lần hình dạng ban đầu, nhờ đó giúp bạn nhận biết yến thật giả dễ dàng

Nhận biết yến sào giả qua hình dáng

Ngoài các dấu hiệu nhận biết yến sào giả ở trên, bạn cũng có thể quan sát hình dáng của tổ yến. Với yến thật, khi cầm trên tay sẽ cảm nhận được sự chắc chắn, dày dặn, các sợi yến khá khô, xơ, đan vào nhau tạo thành hình vòng cung bắt mắt, chú ý kỹ sẽ thấy phần đáy yến có màu vàng đen. Còn ở tổ yến giả, các sợi yến được sắp xếp nằm khá khít nhau, không được tự nhiên, cũng như không có độ sần khô như ở yến thật.

Mặt khác, chỉ cần đặt hai tổ yến khác nhau lên hai tay và cảm nhận trọng lượng của yến là bạn cũng nhận biết được thật giả. Vì yến sào thật thường khá nhẹ và thô, trọng lượng trung bình khoảng 3.5 gram đến 15 gram. Trong khi đó, yến giả có cân nặng rất lớn, thường nằm khoảng trên dưới 20 gram.

Xem thêm:

Bài viết trên đây là tổng hợp các dấu hiệu nhận biết yến sào giả hay thật chi tiết, đơn giản, dễ thực hiện. Chúc các bạn áp dụng thành công một trong nhiều cách do chúng tôi gợi ý để chủ động bảo vệ sức khỏe chính mình nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *